|
Projekter
Kvalitetsordning for mikrobryggerier
Projektet, som har været i støbeskeen siden 2005, går i alt sin enkelthed ud på at lave en sikringsprocedure, som skal hjælpe bryggere med at producere mikrobiologisk og smagsmæssigt holdbart øl.
Helt konkret er der designet en formidlingsplatform (www.kvalitetsmikrobryg.dk), hvor man kan downloade en lang række dokumenter til brug ved kvalitetssikring. Platformen indeholder bl.a. tekniske beskrivelser og andre brugbare instrumenter til hjælp ved ølbrygning.
I alt 18 mikrobryggerier deltager i samarbejde med DHI og Danske Bryghuse i projektet.
Den 10. maj 2007 blev projektet officielt søsat ved en festlig lejlighed på Bryggeriet Skands, hvor fødevareminister Hans Chr. Schmidt overdrog Fødevareministeriets bevilling på i alt kr. 1,4 mio. til Foreningen af Danske Bryghuse.
”Smag på kunsten”
Projektet er et samarbejde mellem kunstmuseet ARoS, det danske kokkelandshold og Dansk Fødevare Forum, hvor fokus er at sammensmelte kunst og mad i en højere enhed. Projektet er blevet til på baggrund af en fremsynet bevilling fra Leader+ programmet under LAG Limfjordsgruppen under det tidligere Viborg Amt. Projektet skal udmønte sig i en årligt tilbagevendende madkunstfestival med deltagelse af bl.a. kokkelandsholdet, Nordens fremstående billedkunstnere og skulptører, foodstylister m.v.
Det danske kokkelandshold vil trylle mad om til kunst og vil til formålet bruge gode, danske kvalitetsråvarer. Selve projektet går ud på at fremme og ophøje det gode, nordiske køkken til en kvalitetsoplevelse på højde med gourmetmad fra andre lande. Hertil benytter kokkelandsholdet udelukkende danske kvalitetsråvarer.
Den 15. til 19. september 2007 sker transformationen af mad til kunst for første gang. Arrangementet afholdes på kunstmuseet ARoS i Århus.
Sponsorer på projektet tæller bl.a. Agro Business Park.
”Øl og ost”
I et samarbejde mellem Mejeriforeningen, Kokkelandsholdet og Danske Bryghuse udvikles opskrifter, der fusionerer mikrobrygget øl med danske specialoste i en række nye opskrifter, hvor begge dele indgår i selve retten.
Dette skal bruges markedsføringsmæssigt af både de danske bryghuse samt af medlemmerne af Mejeriforeningen til at skabe øget fokus på at knytte forskellige gode, danske fødevaretraditioner sammen.
Opskrifterne udarbejdes af Kokkelandsholdet.
|
|
|
